地元ワイナリーの監修が始まります。
今年は地元の福島県で、新しいワイナリーでのレストランを監修させていただけるようになりました。
東北の震災から14年が経ちますが、福島は津波被害だけではなく、原発の関係もあり多くの苦難がありました。
当時から地元に何か恩返しができればと長年考えておりましたが、このタイミングでお話をいただき、関わらせていただく事となりました。
今回ワイナリーを立ち上げた方々も多くの情熱や愛情を持って立ち上げており、地元の復興にコミットして一緒にお仕事をさせていただける事に感謝です。
4月オープンに向けて準備がスタートしたところではありますが、また詳細等ご報告をさせていただきます。
ワイン作りのスタッフ、ボランティア、レストランスタッフと仲間も募っている状況ですので、興味のある方はぜひご連絡をください。
オーナーシェフ 根岸貴弘