六本木・麻布十番でフレンチの要素を組み合わせたイノベーティブイタリアン
03-6434-9721
〒106-0046
東京都港区元麻布3-10-2 VENT VERT5-6F
Tel/03-6434-9721
営業時間/
【Lunch】12:00～15:00（最終入店13:00）
【Dinner】
月曜日～土曜日 18:00～22:30
（最終入店20:30）
日曜日 18:00～21:30（最終入店19:30）
定休日/不定休
コロナウイルス
感染予防対策について
いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
当店では、次の対策を行っております。
今後も引き続き感染症対策に取り組みながら、お客様とスタッフの健康と
安全を第一に営業してまいります。お客様にはご不便をおかけいたしますが、
何卒ご理解、ご協力のほどお願い申し上げます。
- □店内アルコール消毒
- □店内の換気
- □店内に消毒アルコールの設置
- □スタッフのマスク着用
- □うがい手洗い徹底
- □周りの方との距離の確保
- □お客様へのアルコール消毒のお願い
RECRUIT
麻布Lasenでは 店舗拡大に向けて、
スタッフの増員を予定しています。
当店はお客様との心のつながりを大切にし、
料理と空間はもちろん、
人・心を感じていただきたいという想いを
大切にしております。
キャリア等の経験有無に関係なく、
「お客様の心が帰れる場所でありたい」
「楽しさを仲間と分かち合える場所でありたい」
「大切な人と感動を共にできる場所でありたい」
そんな想いに共感し、
一緒に働ける仲間を募集しています。
皆様のご連絡・ご応募を
心よりお待ちしております。
03-6434-9721 螺旋階段が演出する
特別な空間
麻布十番・六本木エリアにてイノベーティブイタリアンをご提供している「麻布Lasen（アザブラセン）」。
お店のシンボルでもある店内の螺旋階段を表した屋号には、“当店と繋がる全ての方々に良いスパイラルを起こす為、日々進化していこう”という想いを込めております。
Created by a spiral staircase
イタリアンにフレンチの要素を組み合わせた独創性溢れる料理とラグジュアリーな空間に、まるでアトラクションの様なワクワク感、想定外の驚きを感じていただけるはずです。
ぜひフランス産・イタリア産を中心としたワインと共に、至福のひとときをお愉しみください。
Experience
体験すること
- 様々な発想と世界観が
五感を刺激する - 当店では皆様の大切なひとときがより思い出深いものとなるよう、創意あふれるフュージョン料理でおもてなしいたします。
液体窒素の煙でミステリアスな演出したり、燻製による香ばしさで嗅覚を刺激したりと、様々な発想と技法を織り交ぜながら、麻布Lasenならではの世界観を生み出しております。非日常を感じられる、未体験の味わいをご堪能ください。
Ingredients素材
- 研ぎ澄まされた感性で
紡ぎ出した上質な逸品 - シェフ自ら現地に赴き、直接生産者と対話し、料理を通し生産者の想いを料理にのせてご提供させて頂いております。
特にお召し上がりいただきたい逸品が、“幻の牛”と呼ばれる「かつべ牛」。 島根県出雲で勝部 明美さんが育てる黒毛和牛で、自然豊かな大地で大切に育てられ、年間に50頭ほどしか出荷されない希少な牛は、赤身の旨味と上質なサシの甘味の絶妙なハーモニーをお愉しみいただけます。
Space空間
- 特別な時間を演出する
プライベートな空間 - 1Fにカウンター、テーブル席、2Fには個室と2フロアご用意している当店ですが、特におすすめは2Fの個室です。
周囲を気にする事無くプライベートな雰囲気を満喫できますので、大切なデート・ご夫婦での憩いのひととき・記念日・誕生日などにどうぞご活用ください。
PROFILE
スタッフ紹介
Owner Chef
根岸 貴弘 Takahiro Negishi
ミシュランガイドに掲載されたレストランなど、数々の名店で研鑽を積んでまいりました。イタリアンをベースにフレンチの繊細さを取り入れた、独創的な“イノベーティブイタリアン”は、驚きと至福を覚えていただける事でしょう。お客様の期待値を上回る“想定外”をモットーに、食を通した心踊る体験をお約束します。
【経歴】
- 1983年
- 福島県生まれ
- 2001年
- 大阪あべの辻調理師専門学校卒業
- 2001年
- 「リストランテキッコドゥーバ」「ピッツェリアデルソーレ」
- 2004年
- 「リストランテ・ホンダ」
- 2008年
- 「タンタボッカ」「パティスリー・ル・ポミエ」
- 2010年
- 飲食コンサルタントや広告に携わり、
ケータリング事業や料理教室などを展開
- 2017年
- 麻布Lasenをオープン
【資格】
・JSA認定 ソムリエ
・FCAJ認定 フードコーディネーター
・JBBQA認定 BBQインストラクター
・宅地建物取引士
Chef Sommelier / Manager
池田 健太郎 Kentaro Ikeda
日本国内に僅か10名ほどしかいない「国際ソムリエ協会・ゴールド認定」ソムリエ。シーンに合わせたおもてなしを心掛けております。 ワインセレクトのご相談をはじめ、時には場を和ませ、時にはお席を盛り上げるトークもお任せください。
【経歴】
- 1983年
- 神奈川県生まれ
- 2005年
- 「ビストロローヤル」
- 2008年
- 「霧笛楼」
- 2018年～
- 店舗でソムリエとして従事する傍ら、田辺由美氏のワインスクールにて講師も務める
【資格】
・一般社団法人日本ソムリエ協会認定ソムリエエクセレンス
・国際ソムリエ協会認定ソムリエ（International A.S.I. Sommelier Diploma-Gold）
Chef
芹沢裕太 Serizawa Yuta
オーナーシェフと同期でもある料理人。 イタリアンをはじめ、和食などの幅広い経験を活かし「麻布Lasen」の料理に新たなエッセンスを取り入れてまいります。お客様とのコミュニケーションを大切にしながら、居心地の良い空間をお作りしていきます。
【経歴】
- 1984年
- 東京生まれ
- 2001年
- 武蔵野調理師専門学校卒業
- 2001年
- 「リストランテキッコドゥーバ」
「ピッツェリアデルソーレ」
- 2007年
- 「ごじゃ」
WINE
心地良い時を演出する
多種多様なワイン
当店では、国際ソムリエ協会・ゴールド認定のソムリエが厳選するワインの数々を取り揃えております。
イタリア・フランス産を中心に、世界各国から100種以上の銘柄をご用意。料理の味わいをより引き立てます。お好みの味、銘柄などございましたら、気軽にお声がけください。
